Das perfekte Rinderfilet

Ein Rinderfilet zu braten ist eines der absoluten Basics, aber zu lange in der Pfanne kann auch das beste Fleisch trocken und geschmacklos werden. Dazu passen hervorragend halbe Drillinge und Kräuterbutter.

  • Ofen auf 150° vorheizen
  • Pfanne auf höchster Stufe aufheizen
  • Rinderfilet mit Sonnenblumenöl auf jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten (nach 30 Sekunden bei einer geriffelten Pfanne um 90° drehen um ein schönes Muster zu erzeugen)
  • Rinderfilet für 15 Minuten in den Ofen ruhen lassen (bis 20 Minuten wenn es weniger rot sein soll)

Zutaten

  • 300g Rinderfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl