Brokkolirahmsuppe

Brokkoli mal anders. Eine der einfachsten Suppen die man zubereiten kann. Passt super zu deftigeren Gerichten.

  • Brokkoli Röschen abschneiden
  • Brokkoli Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden
  • Alles in einen Topf geben und halb mit Wasser bedecken
  • Wasser zum kochen bringen, Salz dazu geben und 10min köcheln lassen
  • Topf vom Herd nehmen und gesamten Inhalt pürieren
  • Wenn zu flüssig (zuvor zu viel Wasser), dann mit Mondamin oder Mehl binden
  • 80ml Sahne dazu geben
  • 1/2 Brühwürfel dazu geben
  • Prise Muskat dazu geben
  • Prise weißer Pfeffer dazu geben

Zutaten

  • 500g Brokkoli
  • 1 Brühwürfel
  • 80ml Sahne
  • Weißer Pfeffer
  • Salz